* Carmelas lasagne *
Har ikväll lagat en underbar lasagne tagen från min favoritseries kokbok: THE SOPRANOS
~ På fest med The Sopranos - Carmelas bästa recept ~
En lasagne baserat på ost ost och så lite ost!
Hel lyckad bjudrätt och man blir garanterat mätt och nöjd.
8-10 port
450 g torkade lasagneplattor
Ca. 1.5 liter köttsås
900 g ricottaost
salt & nymalen svartpeppar
2½ dl nyriven parmesanost- eller pecorinoost
1 stor knippa basilika plockad, sköljd och torkad
340 g mozarella, tunt skivad
Köttsås ca. 2 liter
1 medelstor gul lök, hackad
3 stora vitlöksklyftor
2 msk olivolja
225 g mild italiensk korv, skinnet borttaget
450 g nötfärs
salt & nymalen svartpeppar
1 kg konserverade tomater, hackade
800 g tomatpure
6 färska basilikablad rivna i bitar
Fräs lök och vitlök mjuka i olja i en stor kastrull.
Rör ner korvköttet, tryckt sönder i klumpar. Tillsätt färsen och salt & peppar. Rör om ofta och fräs tills köttet är brynt och smuligt.
Tillsätt tomater och tomatpurehäll ca 2.5 dl vatten. Låt sjuda på låg värme ca 90 minuter, rör om då och då. Såsen ska vara tjock och oljan separerad från tomatvätskan.
Rör sist ner basilikan.
Sprid ett tunt lager sås i en ugnsfast form. Lägg över några lasagneplattor omlott och sprid ett jämnt lager av ca en tredjedel av ricottan. Strö ca 2 msk parmesan över ricottan sedan ett lager av basilikablad och toppa med ett lager mozarella. Fortsätt med 2 lager till av ricotta, parmesan, mozarella, köttsås och lasagneplattor. Sista lagret lägg på såsen och den sista parmesanen.
Placera mitt i ugnen i 190 grader ca 40 minuter. Lägg över folie om lasagnen får mycket färg.
Servera med en god sallad och lite vin.
Ät och njut!
~ På fest med The Sopranos - Carmelas bästa recept ~
En lasagne baserat på ost ost och så lite ost!
Hel lyckad bjudrätt och man blir garanterat mätt och nöjd.
8-10 port
450 g torkade lasagneplattor
Ca. 1.5 liter köttsås
900 g ricottaost
salt & nymalen svartpeppar
2½ dl nyriven parmesanost- eller pecorinoost
1 stor knippa basilika plockad, sköljd och torkad
340 g mozarella, tunt skivad
Köttsås ca. 2 liter
1 medelstor gul lök, hackad
3 stora vitlöksklyftor
2 msk olivolja
225 g mild italiensk korv, skinnet borttaget
450 g nötfärs
salt & nymalen svartpeppar
1 kg konserverade tomater, hackade
800 g tomatpure
6 färska basilikablad rivna i bitar
Fräs lök och vitlök mjuka i olja i en stor kastrull.
Rör ner korvköttet, tryckt sönder i klumpar. Tillsätt färsen och salt & peppar. Rör om ofta och fräs tills köttet är brynt och smuligt.
Tillsätt tomater och tomatpurehäll ca 2.5 dl vatten. Låt sjuda på låg värme ca 90 minuter, rör om då och då. Såsen ska vara tjock och oljan separerad från tomatvätskan.
Rör sist ner basilikan.
Sprid ett tunt lager sås i en ugnsfast form. Lägg över några lasagneplattor omlott och sprid ett jämnt lager av ca en tredjedel av ricottan. Strö ca 2 msk parmesan över ricottan sedan ett lager av basilikablad och toppa med ett lager mozarella. Fortsätt med 2 lager till av ricotta, parmesan, mozarella, köttsås och lasagneplattor. Sista lagret lägg på såsen och den sista parmesanen.
Placera mitt i ugnen i 190 grader ca 40 minuter. Lägg över folie om lasagnen får mycket färg.
Servera med en god sallad och lite vin.
Ät och njut!
Köttfärs & broccoligratäng
Här är ett måste för alla broccoli och ost älskare!
Brukar få denna rätt hos min svärmor och fullkomligt ÄLSKAR den!
Osten gör den extra krämig och den både doftar och smakar ljuvligt!
Enkel och snabb precis som det ska vara!
Köttfärs
Tomatpure
Vatten
Vitlök
Lök
Salt
Peppar
Matlagningsgrädde eller Lagalätt
Någon mögelost jag använde gorgonzola
Broccoli
Koka broccolin i lättsaltat vatten tills den är klar helt enkelt.
Gör en stek lök, vitlök och köttfärsen. Häll i tomatpure, lite vatten, salt och peppar. Låt koka en stund.
Riv osten och häll i grädden och osten i stekpannan.
Häll av vattnet från broccolin och lägg den sedan i en ugnsfast form.
Häll över köttfärssåsen och ställ in i ugnen tills den fått fin färg.
Koka pasta eller ris till.
Jag är en avocado älskare så slängde ihop en guacamole och hade till.
Till detta använde jag
Avocado
Tomat
Lök
Vitlök
Citron
Röd Tabasco
Salt
Bara att mixa ihop alltsammans och smaka av.
Som alltid när jag äter köttfärsrätter blev det hel del majs med.
Gott och enkelt!
Söndagsburgare
Igår lagade min kära man middag.
Hemmagjorda (såklart) burgare.
Kan ej proportionerna då vi oftast bara häller i ingredienser efter tycke men detta hade han iaf i:
Nötfärs
Ägg
Vitlök
Liquid smoke
Jack Daniels Honey smokehouse BBQ sås
Salt & Pppar
Jalapenos, hackade
Tillbehör:
Blandsallad, tomat, rödlök, avocado, ost och JD Honey smokehouse BBQ sås
Sonen fick en burgare med
Nötfärs
Vitlök
Bostongurka
Salt & Peppar 
Squashlasagne
Har idag gjort squashlasagne, med inspiration från min kära vän Linda.
Till detta hade jag:
1 kg blandfärs
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
5 msk tomatpure
1 dl heinz chilisås
1 mörk oxbuljong
1 grönsaksbuljong
2.5 dl matlagningsgrädde
oregano
salt & peppar
2 squash
Hyvla squashen. Bryn lök tills den är gyllen brun. Lägg i den hackade vitlöken och fräs 1 minut.
Lägg sedan i köttfärsen lite i tagen.
Blanda i resten av ingredienserna till köttfärssåsen.
Varva squash och köttfärssås i en ugnssäker form.
Sätt ugnen på 200 grader och sätt in lasagnen ca 20-30 minuter.
Servera med en blandsallad och ev lite bröd.
Till detta hade jag:
1 kg blandfärs
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
5 msk tomatpure
1 dl heinz chilisås
1 mörk oxbuljong
1 grönsaksbuljong
2.5 dl matlagningsgrädde
oregano
salt & peppar
2 squash
Hyvla squashen. Bryn lök tills den är gyllen brun. Lägg i den hackade vitlöken och fräs 1 minut.
Lägg sedan i köttfärsen lite i tagen.
Blanda i resten av ingredienserna till köttfärssåsen.
Varva squash och köttfärssås i en ugnssäker form.
Sätt ugnen på 200 grader och sätt in lasagnen ca 20-30 minuter.
Servera med en blandsallad och ev lite bröd.
