foodforyoursoul

Ännu en marinad som passar perfekt till kallskuren kycklingfile på ett buffebord!

Citronskal
Citronsaft
Olja
Socker

Blanda ihopa ingredienserna till marinaden.
Stek kycklingen i ugnen med lite salt & peppar.
Låt svalna, skär upp i tunna skivor och häll sedan över marinaden och låt stå över natten.

En av mina absoluta favorit marinader på kallskuret fläskkött
 

Chilisås
Balsamvinäger
Farinsocker
Sesamolja
Vitlök
Timjan
Dragon
Blanda ihop alla ingredienser, det ska smaka mycket av allt så snåla inte!

Helstek kött tex fläskkarre i ugnen.  Ta ut och låt svalna av. Skär köttet i tunna skivor och häll sedan på marinaden. Lägg på plastfolie och tryck till köttet så plasten ligger direkt på. Låt stå över natten.

Perfekt att ha på buffe!

Ännu ett fantastiskt gott smör som är väldigt gott till lax

120 gram smör
Skal från 2 lime
Saft från 1 lime
1 tsk socker

Bara att blanda ihop och klicka på laxen

Vår som det nu är så måste man ju passa på att grilla sig en liten bit.
Och det är ju tillbehören som ger det där lilla extra.
Så här kommer recept på ett mycket mumsigt smör som går att använda till det mesta.

Till 8 personer

250 gram mjukt smör
5 msk äppelcidervinäger
½ dl hackad lök
2 tsk smulad torkad dragon
1 tsk finkrossad vitpeppar
2 tsk koncentrerad kalvfond
2 krm salt
1 dl finhackad persilja

Blanda vinäger, lök, dragon, peppar och kalvfonden och koka ihop tills nästan all vätska kokat in. Låt svalna.
Blanda ihop alla ingredienser med smöret.
Rulla in i folie och förvara i kylen eller i frysen.

Har blivit lite dålig uppdatering här nu men datorn är sönder så det kommer väl förbli så ett tag framöver.
Är på besök hos päronen i Ronneby just nu så tänkte passa på att ge lite heta tips.
Bilder blir det tyvärr dåligt med.