Macka ala zophia
Fått uppmaningar att skriva på denna sida så får väl göra det då. Börjar med en mumsig macka jag gjorde åt oss i lördagskväll. Observera att man bör vara väldigt hungrig om man ska göra denna!
2 pers
1 ciabattabröd
Vitlök
Olja
Flingsalt
400 g fläskfilé
1 pkt bacon
1/2 rödlök
Romansallad
Avocado
Mozarella
Dijonsenap
Pesto
Sätt ugnen på 225 grader. Dela brödet på mitten och stek i ugnen ca 10 min. Går även bra i brödrosten.
Putsa fläskfilén och skiva den i valfri tjocklek. Stek köttet och krydda med salt och peppar.
Stek baconet.
Skala och dela vitlöken på mitten. Gnid in vitlöken på brödet när det är klart. Ringla över lite olja och strö på salt.
Blanda pesto och dijonsenap och bred på bröden. Lägg sedan på romansallad,
Bacon, fläskfilé, avocado, rödlök och mozarellan. Lägg lite extra pesto på toppen.
Klart att äta!
Bönsoppa med rostadpaprika
Efter att ha gått en lång runda med hundarna i kylan så passade det sig utmärkt att äta en varm, het soppa.
Till 4 personer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 rostade paprikor
2 röda chili
5 dl vatten
salt & peppar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpure
400 gram vita bönor
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
2. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
2. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Till 4 personer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 rostade paprikor
2 röda chili
5 dl vatten
salt & peppar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpure
400 gram vita bönor
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
2. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
2. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hallontryffel
Gjorde en fantastiskt god tryffel igår med hallon smak.
Perfekt julgodis och smaar ljuvligt ihop med lite kaffe!
125 gram hallon
½ dl koncentrerad hallonsaft
3 msk socker
1 dl grädde
250 gram mörk choklad
Koka ihop hallon, saft, socker och grädde ca 15 minuter i en kastrull.
Sila blandningen och låt den koka ihop utan lock tills det är ca ½ dl kvar.
Finhacka chokladen och häll ner den i hallonblandningen och rör tills den smölt.
Ta av kastrullen från värmen. Fördela tryffelsmeten i små formar av folie. Förvaras i lufttät burk i kylen.
Perfekt julgodis och smaar ljuvligt ihop med lite kaffe!
125 gram hallon
½ dl koncentrerad hallonsaft
3 msk socker
1 dl grädde
250 gram mörk choklad
Koka ihop hallon, saft, socker och grädde ca 15 minuter i en kastrull.
Sila blandningen och låt den koka ihop utan lock tills det är ca ½ dl kvar.
Finhacka chokladen och häll ner den i hallonblandningen och rör tills den smölt.
Ta av kastrullen från värmen. Fördela tryffelsmeten i små formar av folie. Förvaras i lufttät burk i kylen.
Julköttbullar
Har idag tagit tag i lite bakning och matlagning till jul.
Köttbullar stod på schemat och det blev köttbullar på 2.2 kgs färs.
Till detta evighets pjojekt hade jag:
2.2 kilo blandfärs
3.5 dl ströbröd
4.5 dl vatten
2.25 dl grädde
5 ägg
2 msk riven lök
1.5 msk salt
1.5 msk nymalen svartpeppar
1.5 msk kryddpeppar
1.5 msk kanel
4.5 msk honung
Blanda först ströbröd med vätskan och låt det stå och dra ca 10 minuter.
Blanda sedan i ägg, löken och kryddorna.
Tillsist blanda i köttfärsen.
Stek i smör.
Doftar ljuvligt och smakade lika ljuvligt kan jag lova!
Köttbullar stod på schemat och det blev köttbullar på 2.2 kgs färs.
Till detta evighets pjojekt hade jag:
2.2 kilo blandfärs
3.5 dl ströbröd
4.5 dl vatten
2.25 dl grädde
5 ägg
2 msk riven lök
1.5 msk salt
1.5 msk nymalen svartpeppar
1.5 msk kryddpeppar
1.5 msk kanel
4.5 msk honung
Blanda först ströbröd med vätskan och låt det stå och dra ca 10 minuter.
Blanda sedan i ägg, löken och kryddorna.
Tillsist blanda i köttfärsen.
Stek i smör.
Doftar ljuvligt och smakade lika ljuvligt kan jag lova!
Bröd bröd bröd
Jag älskar att baka särskilt goda bröd!
Just nu har jag snöat in på detta med surdeg och har hittat en fantastisk blogg för detta.
http://paindemartin.blogspot.com
Hittade denna Martin i en baktidning jag fick för ett par veckor sedan av mamma.
Han har otroligt spännande recept som jag bara längtar efter att få baka!
Ska skriva till tomten att jag önskar mig hans receptböcker i julklapp tro jag.
Håller just nu på att baka ett valnötsbröd som var väldigt intressant återkommer med recept och hur det blev senare.
Just nu har jag snöat in på detta med surdeg och har hittat en fantastisk blogg för detta.
http://paindemartin.blogspot.com
Hittade denna Martin i en baktidning jag fick för ett par veckor sedan av mamma.
Han har otroligt spännande recept som jag bara längtar efter att få baka!
Ska skriva till tomten att jag önskar mig hans receptböcker i julklapp tro jag.
Håller just nu på att baka ett valnötsbröd som var väldigt intressant återkommer med recept och hur det blev senare.
Fläskfile med tomatsås och pasta
Till 4 personer
ca 600 gram fläskfile
1 morot
1 palsternacka
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
400 gram passerade tomater
grönsaksbuljong
oregano
salt
peppar
paprikapulver
chilipulver
persilja som garnering
Pasta Penne
Skär fläskfilen i bitar och bryn den i en stekpanna.
Skala palsternacka och morot och riv ner i pannan.
Hacka lök och vitlök och blanda ner.
Häll i passerade tomater, buljongen och kryddorna och låt koka ihop.
Koka pastan.
Garnera med persilja.
Chokladkräm med päronkompott och sockersaltade nötter
4 port minst 45 minuter i kylen.
1 dl färskost
4 dl grädde
½ dl socker
200 gram mörk choklad
2 päron, skalade och urkärnade
50 gram smör
4 msk honung
1 nypa salt
1 dl blandade nötter och mandlar
1 krm salt
½ tsk socker
Sjud färskost, grädde och socker i en kastrull.
Ta ifrån plattan och smält ner chokladen under omrörning.
Kör med mixerstav eller elvisp tills det blir slätt, häll i portionsglas och ställ i kylen.
Skär päronen i bitar och fräs i smör, honung och lite salt på medelvärme tills päronen är mjuka.
Rosta nötterna i en stekpanna, strö över salt och socker och låt det smälta. Lägg nötterna på bakplåtspapper ett tag.
Ta ur chokladkrämen ur kylen och lägg på päron och nötter.
Tycker att detta receptet räcker till ca 6 personer, det blir väldigt mycket och det är mycet mättande, men otroligt gott!
1 dl färskost
4 dl grädde
½ dl socker
200 gram mörk choklad
2 päron, skalade och urkärnade
50 gram smör
4 msk honung
1 nypa salt
1 dl blandade nötter och mandlar
1 krm salt
½ tsk socker
Sjud färskost, grädde och socker i en kastrull.
Ta ifrån plattan och smält ner chokladen under omrörning.
Kör med mixerstav eller elvisp tills det blir slätt, häll i portionsglas och ställ i kylen.
Skär päronen i bitar och fräs i smör, honung och lite salt på medelvärme tills päronen är mjuka.
Rosta nötterna i en stekpanna, strö över salt och socker och låt det smälta. Lägg nötterna på bakplåtspapper ett tag.
Ta ur chokladkrämen ur kylen och lägg på päron och nötter.
Tycker att detta receptet räcker till ca 6 personer, det blir väldigt mycket och det är mycet mättande, men otroligt gott!
Apelsinsaft
John ligger hemma med feber och förkylning och är så himla dålig på att dricka när han är sjuk.
Det ända som går ner är då saft och saften jag gjorde i somras är nu slut.
Vad passar nu bättre än en härlig hemmagjord apelsinsaft?!?
C-vitamin är känsligt för värme, syre och ljus. Så därför blandar man ner apelsinsaften efter man kokat upp vattnet och svalt ner det.
Till 1.5 liter behövs:
1kg tunnskaliga apelsiner ca 6-8 st.
9 dl socker
1 msk citronsyra
5 dl vatten
Borsta apelsinerna i ljummet vatten och torka av dom.
Skala av det yttersta skalet direkt i en bunke och häll på sockret och citronsyran.
Koka upp vattnet och häll detta i bunken. Låt svalna.
Rör om då och då.
Pressa saften ur apelsinerna och blanda ner med lagen. Sila och häll på flaskor.
Ställ in i kylen direkt.
Det ända som går ner är då saft och saften jag gjorde i somras är nu slut.
Vad passar nu bättre än en härlig hemmagjord apelsinsaft?!?
C-vitamin är känsligt för värme, syre och ljus. Så därför blandar man ner apelsinsaften efter man kokat upp vattnet och svalt ner det.
Till 1.5 liter behövs:
1kg tunnskaliga apelsiner ca 6-8 st.
9 dl socker
1 msk citronsyra
5 dl vatten
Borsta apelsinerna i ljummet vatten och torka av dom.
Skala av det yttersta skalet direkt i en bunke och häll på sockret och citronsyran.
Koka upp vattnet och häll detta i bunken. Låt svalna.
Rör om då och då.
Pressa saften ur apelsinerna och blanda ner med lagen. Sila och häll på flaskor.
Ställ in i kylen direkt.
Rödvinskokt högrev med senapskräm
Vad passar inte bättre nu i detta regniga kalla vädret än en varm mustig köttgryta.
Smakerna från det rödvinskokta köttet och grönsakerna smälte fantastisk i munnen med senapskrämen.
Kan absolut rekomendera denna måltid, det är bland det godaste jag ätit och då är det ritigt bra kan jag lova!
Billigt och jätte lätt att göra, en perfekt bjudrätt!
Tid ca 1.5-2 timmar
4 port
1kg tärnat högrev
2 msk smör
½ liter vatten
½ liter röttvin
3 grönsaksbuljongtärningar
2 dl steklökar, små och skalade
10 vitlöksklyftor, skalade
2 lagerblad
1 tsk timjan
300 gram tärnat bacon
1 palsternacka
2 morötter
5 potatisar
flingsalt och peppar
honung
Färsk timjan och persilja till garnering
2 dl cream fraiche
5 msk dijonsenap
Bryn det tärnade högrevet i en större gryta med smör.
Häll på vatten och rött vin.
Tillsätt buljongtärningar, lök, vitlök kryddor och hälften av baconet.
Låt koka mellan 30-90 minuter.
Tärna rotfrukterna och potatisen och lägg i grytan.
Låt sjuda ytterligare 30 minuter eller tills köttet är mört.
Smaksätt med lite honung, salt och peppar.
Knaperstek resten av baconet och strö över innan serviringen tillsammans med timjan och persilja.
Blanda ihop cream fraiche och dijonsenap och servera till grytan.
Till efterrätt blev det lite chokladpudding med färska hallon och blåbär och glass.
Smakerna från det rödvinskokta köttet och grönsakerna smälte fantastisk i munnen med senapskrämen.
Kan absolut rekomendera denna måltid, det är bland det godaste jag ätit och då är det ritigt bra kan jag lova!
Billigt och jätte lätt att göra, en perfekt bjudrätt!
Tid ca 1.5-2 timmar
4 port
1kg tärnat högrev
2 msk smör
½ liter vatten
½ liter röttvin
3 grönsaksbuljongtärningar
2 dl steklökar, små och skalade
10 vitlöksklyftor, skalade
2 lagerblad
1 tsk timjan
300 gram tärnat bacon
1 palsternacka
2 morötter
5 potatisar
flingsalt och peppar
honung
Färsk timjan och persilja till garnering
2 dl cream fraiche
5 msk dijonsenap
Bryn det tärnade högrevet i en större gryta med smör.
Häll på vatten och rött vin.
Tillsätt buljongtärningar, lök, vitlök kryddor och hälften av baconet.
Låt koka mellan 30-90 minuter.
Tärna rotfrukterna och potatisen och lägg i grytan.
Låt sjuda ytterligare 30 minuter eller tills köttet är mört.
Smaksätt med lite honung, salt och peppar.
Knaperstek resten av baconet och strö över innan serviringen tillsammans med timjan och persilja.
Blanda ihop cream fraiche och dijonsenap och servera till grytan.
Till efterrätt blev det lite chokladpudding med färska hallon och blåbär och glass.
Vinbär/blåbärssaft
Underbara sensommaren eller vad vi nu ska kalla den är äntligen här med alla sina läckerheter i form av bär, svamp osv.
Spenderade många timmar bland bärbuskarna och slängde ihop 5 liter blåbär/vinbärssaft.
Hämtade hem saftmojen från Ronneby, hällde i 6 liter bär och ca 2 liter socker.
Lät detta ånga på och vips så fanns det massor med saft i mina ny köpta flaskor.
Underbart!
Lingonmuffins
Nu har vi lånat en dator tills vi har råd att köpa ny så nu kommer jag bli bättre på uppdateringar igen.
Vädret i morse va sådär, gick en långrunda med en av hundarna och sonen och kom på att dagen skulle spenderas i köket!
Hittade lite lingon i frysen från förra säsongen och tänkte att det minsann är dax att använda dessa.
Och vad passar då bättre än lite muffins med lingon i ?
Receptet har ni här:
3 ägg
2 dl socker
50 gram smör
3 dl mjöl
1,5 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
lingon
Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och häll i mjölken, koka upp.
Häll i mjölken och smöret i ägg/sockerblandningen.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och blanda i smeten.
Fyll muffinsformarna till 2/3 med smeten och lägg lite lingon på toppen.
Grädda i ugnen 175 grader i ca 10-15 minuter.
Servera med en liten klick grädde på. Frächa och goda muffins i sommarvärmen!
Ingen dator
Har fortfarand eingen dator hemma så recepten lagras och väntar på att få läggas ut.
Kan meddela att jag igår gjorde härligt goda polkacupcakes med den otroligt goda polkamarabouchokladen.
Recept och bilder kommer så småningom..
Kan meddela att jag igår gjorde härligt goda polkacupcakes med den otroligt goda polkamarabouchokladen.
Recept och bilder kommer så småningom..
Dålig uppdatering
Har blivit lite dålig uppdatering här nu men datorn är sönder så det kommer väl förbli så ett tag framöver.
Är på besök hos päronen i Ronneby just nu så tänkte passa på att ge lite heta tips.
Bilder blir det tyvärr dåligt med.
Är på besök hos päronen i Ronneby just nu så tänkte passa på att ge lite heta tips.
Bilder blir det tyvärr dåligt med.
Macarons
Tänkte försöka mig på att baka dessa läckerheter imorgon,
Macarons franska lyxiga marängkakor.
Någon som testat göra dessa?
Småbröd med parmesan, oliv och rosmarin
I fredags skulle jag mamma och svärmor på en roadtrip till Ullared och jag fick order om att baka bröd till färden.
Slängde ihop en deg med lite av varje i och resulterade i vanliga småbröd med smak av parmesan, oliv och rosmarin.
Ingredienser
6 dl vatten eller mjölk
0.5 dl olja eller margarin
50 gram jäst
Lite farinsocker för bättre jäsning
Rågmjöl
Vetemjöl
Svarta oliver
Riven parmesanost
Torkad rosmarin
Värm vattnet och oljan till fingervärme ca 37 grader
Smula jästen i en bunke, häll på lite av degvätskan och rör om tills jästen löst sig.
Häll på resten av vätskan, lite farinsocker och saltet och rör om. Häll sedan i parmesan, oliver och rosmarin.
Häll i mjölet, lite i taget och arbeta degen tills degen är smidig. Ca 1.2 - 1.5 liter mäter aldrig mjölet så vet inte exakt. Ca 1/3 rågmjöl om man vill ha det.
Jäs under duk 30-40 minuter.
Lägg degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den.
Dela i småbitar och gör bullar eller mini baguetter. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Jäs under bakduk ca 30 minuter. Pensla med vatten och ställ in i ugnen ca 10-15 minuter på 200 grader.
Låt svalna på bakgaller under bakduk.
Potatiskex till småbarn
Welcome
Så får vi se vad detta slutar. Tänkte starta en matblogg där jag samlar recept på mat och annat göttigt.
Tar nog ett tag innan jag kommit in i detta så vi får se vart det leder..
