Kycklingchili
Lördagschilin denna veckan fick bli en kycklingchili.
Har kokat detta en gång innan och det blev succé så vi kör på ungefär samma grejer denna gången.
Kyckling
Bacon
Chorizo
Selleri
Paprika
Lök
Vitlök
Anchochili
New Mexico chili
Jalapeno
Hönsbuljong
Oregano
Spiskummin
Salt
Serveras med nachochips guacamol och riven cheddar
Laxsallad
Gjorde en fantastisk sallad förra veckan som jag tänkte dela med mig av. Lax
Spenat
Rödbetor
Apelsin
Rödlök
Olja
Vinäger
Salt
Peppar
Basilika
Koka rödbetor. Skala och skär i skivor. Skölj spenaten och blanda den med skivad rödlök. Stek laxen i lite olja. Skala och dela apelsinen. Blanda ihop vinegrätten. Lägg allt på en tallrik och ringla vinegrätten över och avsluta med hackad färsk basilika och lite flingsalt.
Macka ala zophia
Fått uppmaningar att skriva på denna sida så får väl göra det då. Börjar med en mumsig macka jag gjorde åt oss i lördagskväll. Observera att man bör vara väldigt hungrig om man ska göra denna!
2 pers
1 ciabattabröd
Vitlök
Olja
Flingsalt
400 g fläskfilé
1 pkt bacon
1/2 rödlök
Romansallad
Avocado
Mozarella
Dijonsenap
Pesto
Sätt ugnen på 225 grader. Dela brödet på mitten och stek i ugnen ca 10 min. Går även bra i brödrosten.
Putsa fläskfilén och skiva den i valfri tjocklek. Stek köttet och krydda med salt och peppar.
Stek baconet.
Skala och dela vitlöken på mitten. Gnid in vitlöken på brödet när det är klart. Ringla över lite olja och strö på salt.
Blanda pesto och dijonsenap och bred på bröden. Lägg sedan på romansallad,
Bacon, fläskfilé, avocado, rödlök och mozarellan. Lägg lite extra pesto på toppen.
Klart att äta!
Chili med Chorizo
Testade idag en ny chili.
En spansk variant med högrev och chorizo i.
Har inga exakta proportioner, man får helt enkelt smaka sig fram vad som passar en bäst.
1 kg högrev
chorizo
baconfett
vitlök
gullök
tomater
salladslök
paprikapulver
oregano
chilis olika sorter, jag orkade ej färda mig iväg idag så blev bara vanlig grön och röd spanskpeppar
köttfond
mörk oxbuljong
öl ( kokade på en vanlig falcon)
spiskummin
Stek köttet i bacon fett.
Mixa tomater, lök, vitlök, paprikapulver, oregano, chili och salladslöken.
Häll alla ingredienser i en stekgryta utom chorizon.
Koka MINST 2 timmar.
Stek korven och lägg i grytan mot slutet.
Koka en stund och servera i skålar med quacamole och nachos.
*Bild kommer senare*
En spansk variant med högrev och chorizo i.
Har inga exakta proportioner, man får helt enkelt smaka sig fram vad som passar en bäst.
1 kg högrev
chorizo
baconfett
vitlök
gullök
tomater
salladslök
paprikapulver
oregano
chilis olika sorter, jag orkade ej färda mig iväg idag så blev bara vanlig grön och röd spanskpeppar
köttfond
mörk oxbuljong
öl ( kokade på en vanlig falcon)
spiskummin
Stek köttet i bacon fett.
Mixa tomater, lök, vitlök, paprikapulver, oregano, chili och salladslöken.
Häll alla ingredienser i en stekgryta utom chorizon.
Koka MINST 2 timmar.
Stek korven och lägg i grytan mot slutet.
Koka en stund och servera i skålar med quacamole och nachos.
*Bild kommer senare*
Bönsoppa med rostadpaprika
Efter att ha gått en lång runda med hundarna i kylan så passade det sig utmärkt att äta en varm, het soppa.
Till 4 personer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 rostade paprikor
2 röda chili
5 dl vatten
salt & peppar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpure
400 gram vita bönor
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
2. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
2. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Till 4 personer
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
4 rostade paprikor
2 röda chili
5 dl vatten
salt & peppar
1 burk krossade tomater
2 msk tomatpure
400 gram vita bönor
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
2. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hacka löken, de rostade paprikorna och chilifrukterna. Häll ca 1 msk olja i en kastrull och fräs löken. Riv eller pressa ner vitlöken och lägg ner chilifrukten, vatten, krossade tomater, tomatpuré och de rostade paprikorna.
2. Skölj bönorna. Lägg dem i kastrullen och låt dem puttra i ca 5 minuter. Mixa med mixerstav eller i mixer. Smaka av med salt och peppar.
Servera med ett gott bröd.
Hallontryffel
Gjorde en fantastiskt god tryffel igår med hallon smak.
Perfekt julgodis och smaar ljuvligt ihop med lite kaffe!
125 gram hallon
½ dl koncentrerad hallonsaft
3 msk socker
1 dl grädde
250 gram mörk choklad
Koka ihop hallon, saft, socker och grädde ca 15 minuter i en kastrull.
Sila blandningen och låt den koka ihop utan lock tills det är ca ½ dl kvar.
Finhacka chokladen och häll ner den i hallonblandningen och rör tills den smölt.
Ta av kastrullen från värmen. Fördela tryffelsmeten i små formar av folie. Förvaras i lufttät burk i kylen.
Perfekt julgodis och smaar ljuvligt ihop med lite kaffe!
125 gram hallon
½ dl koncentrerad hallonsaft
3 msk socker
1 dl grädde
250 gram mörk choklad
Koka ihop hallon, saft, socker och grädde ca 15 minuter i en kastrull.
Sila blandningen och låt den koka ihop utan lock tills det är ca ½ dl kvar.
Finhacka chokladen och häll ner den i hallonblandningen och rör tills den smölt.
Ta av kastrullen från värmen. Fördela tryffelsmeten i små formar av folie. Förvaras i lufttät burk i kylen.
Julköttbullar
Har idag tagit tag i lite bakning och matlagning till jul.
Köttbullar stod på schemat och det blev köttbullar på 2.2 kgs färs.
Till detta evighets pjojekt hade jag:
2.2 kilo blandfärs
3.5 dl ströbröd
4.5 dl vatten
2.25 dl grädde
5 ägg
2 msk riven lök
1.5 msk salt
1.5 msk nymalen svartpeppar
1.5 msk kryddpeppar
1.5 msk kanel
4.5 msk honung
Blanda först ströbröd med vätskan och låt det stå och dra ca 10 minuter.
Blanda sedan i ägg, löken och kryddorna.
Tillsist blanda i köttfärsen.
Stek i smör.
Doftar ljuvligt och smakade lika ljuvligt kan jag lova!
Köttbullar stod på schemat och det blev köttbullar på 2.2 kgs färs.
Till detta evighets pjojekt hade jag:
2.2 kilo blandfärs
3.5 dl ströbröd
4.5 dl vatten
2.25 dl grädde
5 ägg
2 msk riven lök
1.5 msk salt
1.5 msk nymalen svartpeppar
1.5 msk kryddpeppar
1.5 msk kanel
4.5 msk honung
Blanda först ströbröd med vätskan och låt det stå och dra ca 10 minuter.
Blanda sedan i ägg, löken och kryddorna.
Tillsist blanda i köttfärsen.
Stek i smör.
Doftar ljuvligt och smakade lika ljuvligt kan jag lova!
Valnötsbröd
Så då var brödet bakat och det blev jätte bra måste jag säga fast jag inte var helt hundra på gästen, men det gick och efter x antal timmar på jäsning mm så är brödet klart!
Till 1 bröd
2tsk jäst (10 gram)
3 dl kallt vatten
5 ½ dl vetemjöl special
1 dl rågmjöl
1 msk honung
1½-2 tsk salt
3dl valnötter
Blanda degen.
Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt sedan alla andra ingredienser utom valnötterna.
Rör ihop tills det blandats ordentligt och häll sedan i valnötterna.
Låt brödet vila ca 30 minuter.
Vila oh vika.
Doppa handen i vatten oh ta sedan tag i degens kant med ena handen. Dra degen en aning och vik den mot mitten. Ta ett nytt tag och vik in den mot mitten på nytt. Fortsätt tills du kommit varvet runt.
Detta momentet ska göras 3 gånger var 30e minut. När du sträckt degen den tredje och sista gången låter du den jäsa i 1 timma.
Baka ut brödet.
Strö rikligt med mjöl, gärna blandat råg och vete, på en bakhandduk. Skrapa försiktigt ut degen ur bunken.
dra degen lite på längden och bredden och vik sedan in kanterna mot mitten. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt.
Vik ihop handduken till ett paket och låt jäsa ca 1 timma till.
Sätt ugnen på 250 grader i god tid innan brödet jäst klart.
Sätt en plåt i mitten av ugnen och en plåt i underdelen.
Grädda.
Vänd över degen på en bit bakplåtspapper så att skarven hamnar uppåt.
Låt pappret med brödet glida in på plåten med hjälp av tex en skärbräda. och lägg sedan några isbitar på den nedre plåten.
Efter 15 minuter öppnar du ugnen och luftar. Fortsätt att lufta ungefär var 5e minut tills brödet stått inne 30-35 minuter.
Du kan när som helst sänka temperaturen om du tycker brödet fått till räckligt med färg.
Ta ut brödet och låt svalna på galler.
Till 1 bröd
2tsk jäst (10 gram)
3 dl kallt vatten
5 ½ dl vetemjöl special
1 dl rågmjöl
1 msk honung
1½-2 tsk salt
3dl valnötter
Blanda degen.
Blanda ut jästen i vattnet och tillsätt sedan alla andra ingredienser utom valnötterna.
Rör ihop tills det blandats ordentligt och häll sedan i valnötterna.
Låt brödet vila ca 30 minuter.
Vila oh vika.
Doppa handen i vatten oh ta sedan tag i degens kant med ena handen. Dra degen en aning och vik den mot mitten. Ta ett nytt tag och vik in den mot mitten på nytt. Fortsätt tills du kommit varvet runt.
Detta momentet ska göras 3 gånger var 30e minut. När du sträckt degen den tredje och sista gången låter du den jäsa i 1 timma.
Baka ut brödet.
Strö rikligt med mjöl, gärna blandat råg och vete, på en bakhandduk. Skrapa försiktigt ut degen ur bunken.
dra degen lite på längden och bredden och vik sedan in kanterna mot mitten. Vänd degen så att skarven hamnar nedåt.
Vik ihop handduken till ett paket och låt jäsa ca 1 timma till.
Sätt ugnen på 250 grader i god tid innan brödet jäst klart.
Sätt en plåt i mitten av ugnen och en plåt i underdelen.
Grädda.
Vänd över degen på en bit bakplåtspapper så att skarven hamnar uppåt.
Låt pappret med brödet glida in på plåten med hjälp av tex en skärbräda. och lägg sedan några isbitar på den nedre plåten.
Efter 15 minuter öppnar du ugnen och luftar. Fortsätt att lufta ungefär var 5e minut tills brödet stått inne 30-35 minuter.
Du kan när som helst sänka temperaturen om du tycker brödet fått till räckligt med färg.
Ta ut brödet och låt svalna på galler.
Bröd bröd bröd
Jag älskar att baka särskilt goda bröd!
Just nu har jag snöat in på detta med surdeg och har hittat en fantastisk blogg för detta.
http://paindemartin.blogspot.com
Hittade denna Martin i en baktidning jag fick för ett par veckor sedan av mamma.
Han har otroligt spännande recept som jag bara längtar efter att få baka!
Ska skriva till tomten att jag önskar mig hans receptböcker i julklapp tro jag.
Håller just nu på att baka ett valnötsbröd som var väldigt intressant återkommer med recept och hur det blev senare.
Just nu har jag snöat in på detta med surdeg och har hittat en fantastisk blogg för detta.
http://paindemartin.blogspot.com
Hittade denna Martin i en baktidning jag fick för ett par veckor sedan av mamma.
Han har otroligt spännande recept som jag bara längtar efter att få baka!
Ska skriva till tomten att jag önskar mig hans receptböcker i julklapp tro jag.
Håller just nu på att baka ett valnötsbröd som var väldigt intressant återkommer med recept och hur det blev senare.
Morotsbröd med rågsikt
Har ju hittat mitt nya favorit bröd med rågsikt som jag skrev i ett tidigare inlägg. Men ibland måste man göra om recepten lite och idag var en sådan dag. Blev så oehört sugen på morots bröd, så gjorde om receptet lite. Eller ja bytte ut kryddorna mot oregano och morötter. Morötter brukar göra brödet extra saftigt. Nu är rågsiktsbröden väldigt saftiga men det blev extra bra med morötter i!
Så av detta receptet blev det 16 st frallor.
5 dl mjölk
50 g smält smör eller magarin
50 g jäst (1 pkt)
½ dl sirap
2 rivna morötter
1 ½ tsk salt
Oregano
13-14 dl Rågsikt
Gör så här
Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter. Häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
Häll över smöret/magarinet och tillsätt sirap, salt, morötter och kryddor.
Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka ej måttet. Tillsätt mjölet men spara 1 dl till utbakning.
Arbeta degen kraftigt, ca 3 min med maskin och 6 min för hand tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 min.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och forma dom till runda bullar.
Kavla eller platta ut bullarna med mjölad hand till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
Lägg kakorna på smorda eller bakplåtsklädda plåtar och nagga dom med en gaffel.
Låt kakorna jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt på ugnen på 225 grader.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min.
Låt bröden svalna på galler under bakduk
Så av detta receptet blev det 16 st frallor.
5 dl mjölk
50 g smält smör eller magarin
50 g jäst (1 pkt)
½ dl sirap
2 rivna morötter
1 ½ tsk salt
Oregano
13-14 dl Rågsikt
Gör så här
Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter. Häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
Häll över smöret/magarinet och tillsätt sirap, salt, morötter och kryddor.
Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka ej måttet. Tillsätt mjölet men spara 1 dl till utbakning.
Arbeta degen kraftigt, ca 3 min med maskin och 6 min för hand tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 min.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och forma dom till runda bullar.
Kavla eller platta ut bullarna med mjölad hand till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
Lägg kakorna på smorda eller bakplåtsklädda plåtar och nagga dom med en gaffel.
Låt kakorna jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt på ugnen på 225 grader.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min.
Låt bröden svalna på galler under bakduk
Mustig köttgryta
Snön har kommit till Småland och med den kyla.
Efter att ha varit ute i den kalla luften passar det därför utmärkt med en härlig köttgryta.
Gjorde en mustig gryta idag med nybakat bröd till.
1 kg högrev
400 gram krossade tomater
1 gul lök
3 stora vitlösklyftor
1 röd chili ( tog en chili som jag torkat)
vatten
rödvin
2 köttbuljongtärningar
lite soja
2 lagerblad
salt
majs
2 paprikor i olika färger
1 squash
Jag stekte köttet innan jag la det i grytan.
Mixade tomater, lök , vitlök och chili. Häll detta i grytan tillsammans med vatten, rödvin, soja, buljongen, salt och lagerblad. Koka ihop ett par timmar, tills köttet är riktigt mört.
Lägg i majs, paprika och squashen och koka en liten stund innan servering.
Hade ris och nybakat morotsbröd till.
Efter att ha varit ute i den kalla luften passar det därför utmärkt med en härlig köttgryta.
Gjorde en mustig gryta idag med nybakat bröd till.
1 kg högrev
400 gram krossade tomater
1 gul lök
3 stora vitlösklyftor
1 röd chili ( tog en chili som jag torkat)
vatten
rödvin
2 köttbuljongtärningar
lite soja
2 lagerblad
salt
majs
2 paprikor i olika färger
1 squash
Jag stekte köttet innan jag la det i grytan.
Mixade tomater, lök , vitlök och chili. Häll detta i grytan tillsammans med vatten, rödvin, soja, buljongen, salt och lagerblad. Koka ihop ett par timmar, tills köttet är riktigt mört.
Lägg i majs, paprika och squashen och koka en liten stund innan servering.
Hade ris och nybakat morotsbröd till.
Blåbär/hallonmoussetårta med kladdkakebotten
3 Tårtor bakades även till dopet.
Det blev dessa läckerbitar:
Botten
110 g smör
2,25 dl råsocker
1 msk sirap
2 st ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 g
Vispa smör, råsocker och sirap pösigt.
Rör ner äggen ett i sänder under fortsatt vispning.
Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Tillsätt mjölblandningen i smeten.
Bred ut i en smörad, bröad springform, 24 cm i diameter.
Grädda i 175 grader, 20 min. Låt svalna.
Blåbärsmousse
200 g blåbär eller andra sorters bär
2 st äggulor
1 dl filmjölk, eller kesella
1 dl florsocker
3 tsk gelatinpulver/6 gelatinblad (jag använde 7 st blad då tårtan blev väldigt mjuk efter upptining.)
3 dl grädde
Gör så här
Mixa ihop blåbär, äggulor, filmjölk och florsocker till en jämn smet.
Förväll gelatinpulvret i 3 msk vatten, och smält den sedan i micron eller över hett vatten. Häll i gelatinet i blåbärssmeten och rör om ordentligt.
Vispa grädden.
Blanda grädden med blåbärssmeten.
Fyll formen där bottnen ligger och frys in den ett par timmar.
Blommorna är gjorde med sugarpaste.
Det blev dessa läckerbitar:
Botten
110 g smör
2,25 dl råsocker
1 msk sirap
2 st ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1,5 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
Gör såhär
Sätt ugnen på 175 g
Vispa smör, råsocker och sirap pösigt.
Rör ner äggen ett i sänder under fortsatt vispning.
Blanda mjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Tillsätt mjölblandningen i smeten.
Bred ut i en smörad, bröad springform, 24 cm i diameter.
Grädda i 175 grader, 20 min. Låt svalna.
Blåbärsmousse
200 g blåbär eller andra sorters bär
2 st äggulor
1 dl filmjölk, eller kesella
1 dl florsocker
3 tsk gelatinpulver/6 gelatinblad (jag använde 7 st blad då tårtan blev väldigt mjuk efter upptining.)
3 dl grädde
Gör så här
Mixa ihop blåbär, äggulor, filmjölk och florsocker till en jämn smet.
Förväll gelatinpulvret i 3 msk vatten, och smält den sedan i micron eller över hett vatten. Häll i gelatinet i blåbärssmeten och rör om ordentligt.
Vispa grädden.
Blanda grädden med blåbärssmeten.
Fyll formen där bottnen ligger och frys in den ett par timmar.
Blommorna är gjorde med sugarpaste.
Citron yoghurt cupcakes med cream cheese frosting
I helgen har det bakats för fullt till Idas gudsons dopkalas. 45 citron/yoghurt cupcakes med cream cheese frosting och 3 st blåbär/hallonmousee tårtor med kladdkakebottnar.
Receptet på cupcakesen hittar ni i ett tidigare cupcakeinlägg.
Receptet på frostingen kommer här:
Cream cheese frosting
200 g philadelphiaost
50 gram mjukt smör
c.a 2 dl florsocker (efter smak)
Saft av 1 lime (alt. 1-2 tsk vaniljsocker)
Vispa ihop ingredienserna och låt stå i kylskåpet ett tag innan du använder den.
Till detta hade jag även blå pastafärg, blått ätbart glitter och vanliga silverkulor.
Färgen och glittret är köpt på www.ateljeanli.se
Funkade tyvärr inte att länka sidan just nu.
Receptet på cupcakesen hittar ni i ett tidigare cupcakeinlägg.
Receptet på frostingen kommer här:
Cream cheese frosting
200 g philadelphiaost
50 gram mjukt smör
c.a 2 dl florsocker (efter smak)
Saft av 1 lime (alt. 1-2 tsk vaniljsocker)
Vispa ihop ingredienserna och låt stå i kylskåpet ett tag innan du använder den.
Till detta hade jag även blå pastafärg, blått ätbart glitter och vanliga silverkulor.
Färgen och glittret är köpt på www.ateljeanli.se
Funkade tyvärr inte att länka sidan just nu.
Rågsiktskakor
Har hittat ett nytt favorit bröd!
Av någon konstig anledning så hamnade jag på en av Paradise Hotel deltagarnas blogg ( Julia Krischel ) och hittade där ett par fantastiska recept bland annat daim kakorna jag gjorde för ett tag sedan.
Detta bröd hittade jag även där.
Har bakat dubbel sats nu en gång i veckan och brödet räcker för oss 3 i 7 dagar. Fantastiskt saftigt och mättande gott!
Tyckte första gången att jahå vadå 4 bröd det räcker ju inte länge, så jag dubblade på receptet och oj då det räckte visst till en hel arme.
1 bröd räcker till 4 personer.
Så vill ni ha ett saftigt mättande och gott bröd baka detta!
Ingredienser (4 st)
5 dl mjölk
50 g smält smör eller magarin
50 g jäst (1 pkt)
½ dl sirap
1 ½ tsk salt
2 tsk anis och 2 tsk fänkål och 2 tsk kummin
13-14 dl Rågsikt
Gör så här
Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter. Häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
Häll över smöret/magarinet och tillsätt sirap, salt och kryddor.
Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka ej måttet. Tillsätt mjölet men spara 1 dl till utbakning.
Arbeta degen kraftigt, ca 3 min med maskin och 6 min för hand tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 min.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och forma dom till runda bullar.
Kavla eller platta ut bullarna med mjölad hand till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
Lägg kakorna på smorda eller bakplåtsklädda plåtar och nagga dom med en gaffel.
Låt kakorna jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt på ugnen på 225 grader.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min.
Låt bröden svalna på galler under bakduk
Av någon konstig anledning så hamnade jag på en av Paradise Hotel deltagarnas blogg ( Julia Krischel ) och hittade där ett par fantastiska recept bland annat daim kakorna jag gjorde för ett tag sedan.
Detta bröd hittade jag även där.
Har bakat dubbel sats nu en gång i veckan och brödet räcker för oss 3 i 7 dagar. Fantastiskt saftigt och mättande gott!
Tyckte första gången att jahå vadå 4 bröd det räcker ju inte länge, så jag dubblade på receptet och oj då det räckte visst till en hel arme.
1 bröd räcker till 4 personer.
Så vill ni ha ett saftigt mättande och gott bröd baka detta!
Ingredienser (4 st)
5 dl mjölk
50 g smält smör eller magarin
50 g jäst (1 pkt)
½ dl sirap
1 ½ tsk salt
2 tsk anis och 2 tsk fänkål och 2 tsk kummin
13-14 dl Rågsikt
Gör så här
Värm mjölken till 37 grader (fingervarmt).
Smula ner jästen i en degskål på 3-4 liter. Häll över mjölken och rör om tills jästen har löst sig.
Häll över smöret/magarinet och tillsätt sirap, salt och kryddor.
Mät upp mjölet. Häll det luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka ej måttet. Tillsätt mjölet men spara 1 dl till utbakning.
Arbeta degen kraftigt, ca 3 min med maskin och 6 min för hand tills den känns smidig. Låt degen jäsa övertäckt med bakduk i ca 40 min.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar och forma dom till runda bullar.
Kavla eller platta ut bullarna med mjölad hand till runda kakor, ca 15 cm i diameter.
Lägg kakorna på smorda eller bakplåtsklädda plåtar och nagga dom med en gaffel.
Låt kakorna jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt på ugnen på 225 grader.
Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min.
Låt bröden svalna på galler under bakduk
Potatis och purjolökssoppa med parmesanflan
Vad passar nu bättre att värma sig med efter en riktigt ruskig höstpromenad än en varm och mumsig soppa?
Jag är alldeles för dålig på att göra soppor men när det väl blir av undrar jag varför vi inte gör det varje dag.
Potatis och purjolökssoppa är ju så gott!
Till detta hade jag
Potatis
Purjolök
Gul lök
Vitlök
Timjan
Vatten
Hönsbuljong
Matlagningsgrädde ( En liten liten skvätt bara)
Koka upp allt och mixa slät.
Till detta hade jag Parmesanflan då jag inte orkade baka något bröd till.
Detta består av riven parmesanost som man lägger i små klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen ca 5-8 minuter på 200 grader. Osten smälter då ut till små underbara flan som man sedan kryddar med lite paprikapulver och har till soppan.
Enklare kan det knappt bli
MUMS!!
Jag är alldeles för dålig på att göra soppor men när det väl blir av undrar jag varför vi inte gör det varje dag.
Potatis och purjolökssoppa är ju så gott!
Till detta hade jag
Potatis
Purjolök
Gul lök
Vitlök
Timjan
Vatten
Hönsbuljong
Matlagningsgrädde ( En liten liten skvätt bara)
Koka upp allt och mixa slät.
Till detta hade jag Parmesanflan då jag inte orkade baka något bröd till.
Detta består av riven parmesanost som man lägger i små klickar på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda i ugnen ca 5-8 minuter på 200 grader. Osten smälter då ut till små underbara flan som man sedan kryddar med lite paprikapulver och har till soppan.
Enklare kan det knappt bli
MUMS!!
